Ultraprosessoituihin elintarvikkeisiin perustuva ruokavalio ylläpitää kroonista välttämättömien hivenaineiden puutetta. Vuosisatojen ajan hivenaineiden puute oli kuolemantuomio. Pelleuria , riisitauti ja beriberi määrittivät kokonaisia aikakausia, ennen kuin tiede ymmärsi vitamiinien ja kivennäisaineiden tärkeän roolin. Nykyään, ravitsemuksen, ruokavalion ja terveydenhuollon edistysaskeleiden ansiosta, nämä sairaudet ovat hoidettavissa ja helposti parannettavissa. Ongelma ei kuitenkaan ole kadonnut, vaan se on vain muuttunut.
Sisältö
Nykyään aliravitsemus johtuu yliprosessoitujen elintarvikkeiden ja pikaruoan kulutuksesta, ruokavalion monipuolisuuden puutteesta ja liikunnan vähäisyydestä. Tämä johtaa piilevään raudan, magnesiumin ja D-vitamiinin puutteeseen, joka harvoin saavuttaa vakavia arvoja. Tämä puute kuitenkin heikentää vähitellen terveyttä ja elämänlaatua.
Rauta on välttämätöntä hapen kuljettamiseksi jokaiseen soluun kehossa. Sen puutoksessa keho siirtyy eräänlaiseen ”säästötilaan”, jonka ensimmäisiä oireita ovat yleensä jatkuva ja selittämätön väsymys, keskittymisvaikeudet ja henkinen ylikuormitus.
Puutoksen edetessä voi ilmetä oireita, kuten kalpeus, hiustenlähtö, hauraat tai lusikkamaiset kynnet, sydämen tiheälyöntisyys, kylmät kädet ja levottomien jalkojen oireyhtymä . Rautapuutosanemia on puutoksen edistynein vaihe, mutta oireet ilmenevät paljon aikaisemmin.
Itse asiassa rautavaje koskee noin 2 miljardia ihmistä maailmanlaajuisesti, 14 % Yhdysvaltain väestöstä ja noin 6 % väestöstä. Jos useita näistä oireista esiintyy, seuraava askel on yleensä verikoe.
Magnesiumin puute: epäspesifiset oireet
Magnesium osallistuu yli 300 entsymaattiseen reaktioon ja on keskeisen tärkeä hermojen, lihasten ja sydämen oikean toiminnan kannalta. Tämän mineraalin puutetta on kuitenkin vaikea havaita, koska oireet ovat epäspesifisiä. Alkuvaiheessa se voi ilmetä ärtyneisyytenä, lihasjännityksenä tai lievinä silmäluomien kouristuksina. Ajan myötä voi ilmetä yöllisiä kouristuksia (erityisesti pohkeissa), pistelyä ja unihäiriöitä.
Magnesiumin puutoksen arvioidaan vaikuttavan 3–10 prosenttiin väestöstä, mutta sen esiintyvyys on huomattavasti suurempi diabeetikoilla ja sairaalahoidossa olevilla potilailla . Krooninen puute liittyy suurempaan sydän- ja verisuonitautien riskiin ja kuolleisuuteen. Lisäksi magnesiumia tarvitaan kehossa D-vitamiinin oikeaan aktivointiin, joten nämä kaksi puutetta esiintyvät usein yhdessä.
D-vitamiini: luut varoitusmerkkinä
D-vitamiini toimii enemmän hormonina kuin vitamiinina. Se on välttämätön kalsiumin imeytymiselle, luiden terveydelle, lihasten toiminnalle ja immuunijärjestelmälle. Sen pääasiallinen lähde on ihon synteesi auringossa oleskelun jälkeen, mikä on yhä harvinaisempaa pääasiassa sisätiloissa elävien ihmisten elämässä.
Näiden häiriöiden syitä ovat jatkuva väsymys, heikkous, lihas- ja luukivut sekä lisääntynyt alttius infektioille. Vakavammissa tapauksissa esiintyy ongelmia luiden mineralisoitumisessa, mikä lisää aikuisten osteoporoosin ja äärimmäisissä tapauksissa riisitaudin riskiä.
D-vitamiinin puute liittyy myös mielialan vaihteluihin ja masennukseen . Siksi on suositeltavaa altistaa kasvot ja kädet auringonvalolle päivittäin noin 15 minuutin ajan . Jopa vauvoille suositellaan lisäravinteiden käyttöä lääkärin valvonnassa.
D-vitamiinin puute, joka johtuu riittämättömästä auringonvalosta, epätasapainoisesta ruokavaliosta tai imeytymisongelmista, vaikuttaa luihin, lihaksiin ja immuunijärjestelmään. Sen korvaamiseksi on tarpeen viettää kohtuullisesti aikaa auringossa, syödä vitamiinirikkaita ruokia ja tarvittaessa ottaa lääkärin määräämiä lisäravinteita komplikaatioiden välttämiseksi.
Ravitsemus: avain ennaltaehkäisyyn
Suurin osa näistä puutoksista on ehkäistävissä. Avaintekijä on vähäisesti jalostettujen ja monipuolisten elintarvikkeiden ensisijainen käyttö.
- Rauta : Parhaiten imeytyy vähärasvaisesta punaisesta lihasta, maksasta, merenelävistä ja kalasta. Kasviperäistä rautaa, jota on palkokasveissa tai pinaatissa, imeytyy paremmin, kun sitä nautitaan yhdessä C-vitamiinin kanssa.
- Magnesium : pähkinät, siemenet, palkokasvit, täysjyväviljatuotteet, banaanit ja tumma suklaa ovat tämän alkuaineen yleisiä lähteitä.
- D-vitamiini : sitä saadaan rasvaisesta kalasta ja maitotuotteista, mutta sitä on harvoin riittävästi ilman auringonottoa tai kontrolloitua lisäravinteiden käyttöä.
Ultraprosessoitujen elintarvikkeiden kulutuksen kasvu selittää suuren osan ongelmasta: ne tarjoavat energiaa, mutta eivät sisällä käytännössä lainkaan hivenaineita.
