Tämä mangoldikreemi, paahtoleipää ja pinjansiemeniä sisältävä ruoka, jonka olen valmistanut, ei vain lämmitä ja ilahduta makunsa puolesta, vaan myös ravitsee, vahvistaa ja täyttää vatsan ilman raskautta.
Sisältö
Sveitsin mangoldi on ravinteikas vihannes, joka jää joskus huomaamatta, mutta se ansaitsee pysyvän paikan keittiössäsi .
Jos haluat välttää paistamisen, voit paahtaa leipää uunissa.
Ainekset 4 hengelle
- 6 mangoldin lehteä
- 1 iso sipuli
- 1 peruna
- 30 g pinjansiemeniä
- 3 pientä juustoa
- 6 viipaletta leipää
- 1 litra lientä
- Kylmäpuristettua oliiviöljyä
- Suola
- Persilja
Yksityiskohtaiset tiedot
Kuumenna painekattila 3 rkl öljyllä . Kuori ja kuutioi sipuli, lisää se painekattilaan ja paista keskilämmöllä 5 minuuttia. Pese mangoldi, kuutioi se ja lisää painekattilaan. Kuori ja kuutioi peruna suuriksi paloiksi ja lisää se kattilaan. Mausta ja paista vihannekset. Kaada liemi, sulje painekattila ja keitä 5 minuuttia venttiilin avaamisesta.
Siirrä ainekset tehosekoittimeen, lisää juustot ja sekoita huolellisesti, kunnes saat tasaisen kermamaisen massan.
Kuumenna kuiva paistinpannu, lisää pinjansiemenet ja paista niitä miedolla lämmöllä, kunnes ne ovat kullanruskeita. Aseta sivuun.
Kaada pannulle 6–8 ruokalusikallista öljyä. Leikkaa leipä pieniksi kuutioiksi ja paista, kunnes ne ovat kullanruskeita. Ota pois ja aseta paperipyyhkeillä peitetylle lautaselle, jotta ylimääräinen rasva valuu pois.
Kaada kerma neljään syvään lautaseen, ripottele päälle pinjansiemeniä ja paahtoleipää. Koristele persiljanlehdillä.
