Tämä alue tarjoaa kulinaarisen reitin, jossa yhdistyvät historia, luonto ja retket tämän kulttituotteen valmistajille.
Sisältö
Vuosisatojen perinteiden ja kuivatun kinkun ainutlaatuisen aromin ansiosta Gijuelo erottuu Espanjan merkittävimpänä kaupunkina, jossa voi nauttia iberian kinkusta .
Tämä lomakohde, joka sijaitsee Salamancan kaakkoisosassa , tarjoaa monipuolisen gastronomisen kokemuksen , jossa yhdistyvät kulttuuri, luonto ja makuelämykset. Jokainen kylän kolkka kunnioittaa yhtä maan tunnetuimmista tuotteista.
Tämä alue on paitsi vaativimpienkin gourmet-herkuttelijoiden paratiisi, myös ihanteellinen paikka niille, jotka haluavat tutustua aitoihin espanjalaisiin ruokaperinteisiin .
Kulinaaristen herkkujen lisäksi täällä voi vierailla tehtaissa ja museoissa, jotka ovat omistettu lihatuotteiden valmistukselle, sekä osallistua maistajaisiin tai tapahtumiin laitumilla, joilla kasvatetaan iberian sikoja.
Missä kaupungissa on paras maistaa iberiankinkkua?
Alueella on yli 150 kinkun ja lihatuotteiden valmistajaa, jotka ovat tärkeä osa paikallista taloutta ja gastronomista matkailua.
Gijuelo sijaitsee Salamancan maakunnan kaakkoisosassa, Kastilia ja Leónin alueella. Se on ympäröity Sierra de Bejarin vuorijonolla, luonnonympäristössä, jossa kasvaa kivi- ja korkkitammia ja laiduntaa iberian sikoja.
Gijuelon iberian kinkun ominaisuudet
Iberian kinkku Gijuelo on tunnettu pehmeästä maustaan, herkästä rakenteestaan ja hienostuneesta aromistaan. Alueen kylmä ja kuiva ilmasto edistää luonnollista kuivausprosessia, jossa käytetään vähemmän suolaa, mikä antaa sille makeamman maun verrattuna muihin Iberian kinkkuihin.
Siat syövät pääasiassa tammenterhoja , jotka sisältävät terveellisiä rasvoja ja antavat lihalle ainutlaatuisen maun. Tämä alkuperänimitys oli ensimmäinen virallisesti tunnustettu Espanjassa, mikä vahvisti Gijuelon aseman iberian kinkun tuotannon keskuksena.
Lisäksi sen käsityöläinen tuotanto säilyttää sukupolvelta toiselle siirtyvät perinteet ja on nykyään osa Kastilian ja Leonin kulttuuri- ja gastronomista perintöä.
Autoreitti Madridista: miten sinne pääsee?
Gijuelo sijaitsee noin 210 kilometrin päässä Madridista . Matka autolla kestää noin kaksi ja puoli tuntia . Suora reitti on ajaa moottoritietä A-50 Madridista Salamankaan ja sieltä moottoritietä A-66 Bejarin suuntaan.
Reitti on hyvin merkitty opasteilla ja kulkee tyypillisten Kastilian ylängön maisemien läpi, jotka sopivat erinomaisesti gastronomiseen lomailuun päiväksi tai viikonlopuksi.
