Jopa kaikkein hienoin ruokalaji ei tee vaikutusta ilman oikein valittuja mausteita. Jotkut antavat mausteisen maun, toiset yrttisen aromin ja kolmannet kukkaisen, sitruksisen maun. Tänään tarkastelemme tarkemmin vaaleanpunaista pippuria. Opimme, miten sitä käytetään ja mitä ominaisuuksia sillä on.
Sisältö
Ruusupippuria, joka tunnetaan myös nimellä punainen pippuri, käytetään keittiöissämme paljon harvemmin kuin mustaa, vihreää tai sitruunapippuria. Tämä on harmi, koska se voi parantaa monien ruokien makua ja sisältää paljon elimistölle hyödyllisiä ravintoaineita. Mielenkiintoista on, että ruusupippuri ei itse asiassa ole tavallisen mustapippurin laji.
Vaaleanpunaisia marjoja kutsutaan virheellisesti pippuriksi.
Ensi silmäyksellä pienet, kuivat, vaaleanpunaiset siemenet muistuttavat todellakin pippuria. Niillä on myös mausteinen, hieman pippurinen maku. Nämä hedelmät eivät kuitenkaan ole millään tavalla sukua tunnetulle mustapippurille. Ne kasvavat Schinus-suvun puissa, useimmiten brasilialaisessa pippuripuussa (Schinus terebinthifolius) tai perulaisessa pippuripuussa (Schinus molle). Ne kuuluvat sumakkasukuun ja kasvavat Etelä-Amerikassa. Ne kasvavat kosteassa ja lämpimässä ilmastossa, ja niitä esiintyy myös Yhdysvaltojen eteläosissa, Meksikossa ja Australiassa. Mielenkiintoista on, että tätä kasvia käytetään paitsi ruoanlaitossa myös koristekasvina.
Mihin vaaleanpunaista pippuria käytetään?
Vaaleanpunainen pippuri sopii erinomaisesti sekä suolaisiin että makeisiin ruokiin. Nämä hedelmät ovat mausteisia, mutta hieman makeahkoja, ja niissä on hedelmäisiä ja kukkaisia vivahteita. Jotkut maistavat myös sitruksisia vivahteita. Ruusupippuria on tietysti helpointa löytää Puolasta, ja se on mielenkiintoinen lisä paistettuun, keitettyyn ja grillattuun lihaan ja kalaan. Ruusupippuri vahvistaa erinomaisesti vihannesten ragu-ruokien makua. Kulinaaristen kokeilujen ystävät lisäävät punaisia pippurimuruja myös jälkiruokiin, erityisesti suklaata sisältäviin.
On tärkeää huomata, että vaaleanpunainen pippuri tulisi lisätä ruokiin vasta valmistuksen lopussa. On syytä muistaa, että se on herkkä korkeille lämpötiloille, jotka voivat johtaa sen makua antavien eteeristen öljyjen nopeaan haihtumiseen. Jotta saat parhaan maun vaaleanpunaisesta pippurista, se on parasta jauhaa tai murskata juuri ennen käyttöä.
Onko vaaleanpunainen pippuri terveydelle hyödyllinen?
Mitkä ovat vaaleanpunaisen pippurin ominaisuudet? Sillä on antibakteerisia, antiviraalisia ja sienilääkinnällisiä ominaisuuksia, jotka auttavat torjumaan infektioita. Se vahvistaa immuunijärjestelmää ja auttaa torjumaan flunssaa ja influenssaa. Kansanlääkinnässä sitä käytetään kipulääkkeenä ja antiseptisenä aineena . Se sisältää antioksidantteja, jotka auttavat neutraloimaan vapaita radikaaleja, ja sillä on tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia. Se vaikuttaa suotuisasti suolistoon, parantaa rasvojen sulatusta ja tukee aineenvaihduntaa.
Ruusupippuri voi tukea verenkiertoelimistön toimintaa auttamalla säätelemään verenpainetta ja edistämällä sydämen terveyttä. Se vaikuttaa myös myönteisesti hermostoon parantamalla hyvinvointia ja auttamalla vähentämään jännitystä. Sen uskotaan myös lievittävän kuukautisiin liittyviä epämiellyttäviä oireita.
Lukuisista hyödyllisistä ominaisuuksistaan huolimatta vaaleanpunaista pippuria ei tule käyttää liikaa. Suurina annoksina se voi olla myrkyllistä. Liiallinen käyttö voi aiheuttaa ruoansulatusongelmia, kuten ripulia. Ruoka-aineallergikoiden tulisi myös olla varovaisia. Ruusupippuria ei myöskään suositella raskaana oleville naisille, imettäville äideille eikä pienille lapsille.
