On makuja, jotka ilmestyvät yllättäen ja jäävät pitkäksi aikaa. Makuja, jotka ei vain tunneta, vaan myös muistetaan. Ja sitten on umami, se viides maku, josta puhumme yhä useammin, mutta jota emme aina osaa tunnistaa… Kunnes se ilmestyy yllättävimmässä paikassa (tai ehkä ei niin yllättävässä): juustossa . Vuoden 2026 alussa voimme julistaa äänekkäästi ja selvästi: vuoden uusi maku on juusto, ja sen nimi on Serrato Umami.
Sisältö
Mikä umamissa on niin erityistä, että se kiehtoo meitä niin paljon?
Umami on maku, jota on vaikea kuvailla, mutta helppo tunnistaa. Se ei ole makea, suolainen, hapan eikä katkera. Se on syvällinen, pyöreä ja kestävä. Perinteisesti umami yhdistetään fermentoituihin tuotteisiin, pitkään haudutettuihin liemiin tai kuivattuihin tuotteisiin, mutta se löytää yhden parhaista liittolaisistaan juustosta. Cerrato Umami -juusto osoittaa tämän jo ensimmäisestä suupalasta lähtien.
Tämä juusto, joka on valmistettu pastöroidusta lampaan- ja lehmänmaidosta, kypsyy yli 105 päivää erityisissä olosuhteissa, mikä on avainprosessi intensiivisen, täyteläisen ja täydellisesti tasapainoisen maun kehittymiselle, joka tarjoaa unohtumattoman kokemuksen. Ei mitään terävää, ei mitään lattea. Tasapainoinen voimakkuus, tiivis rakenne ja pitkä jälkimaku, joka jättää unohtumattoman vaikutuksen.
Juusto, joka vastaa nykyajan ruokavaliota koskevia käsityksiämme.
Ei ole sattumaa, että tämä tunnustus on tullut juuri nyt. Nykyaikainen kuluttaja etsii ilmeikkäitä, aitoja makuja, joilla on persoonallisuutta, sekä tuotteita, jotka sopivat jokapäiväiseen elämään: huolellisesti suunnitellusta juustolautasesta spontaaniin välipalaan tai yksinkertaiseen reseptiin, jossa on ripaus omaperäisyyttä.
Tässä yhteydessä Cerrato Umami edustaa johdonmukaista kehitystä Cerraton juustojen maailmassa. Se on juustojen valmistuksen perinne, jota on sovellettu moderniin makuinterpretatioon. Tuote, joka ei luovu juuristaan, mutta ymmärtää erinomaisesti kuluttajien makumieltymysten kehityssuunnan.
Yritys itse selittää tämän seuraavasti: maku on kulmakivi, jolle jokainen uusi tuotekehitys perustuu. Ja tunnustus ”Vuoden maku 2026” vain vahvistaa johdonmukaisen lähestymistavan, joka perustuu tarkkaavaisuuteen kuluttajaa kohtaan ja hänen palautteensa muuntamiseen todelliseksi tuotteeksi.
Palkinto myönnetään yleisön ja arvovaltaisten kansainvälisten tuomaristojen toimesta.
Quesos Cerrato -juusto on juuri voittanut Vuoden maku 2026 -palkinnon. Palkinto ei perustu intuitioon tai markkinointiin, vaan todellisten kuluttajien tekemään huolelliseen sokkomaisteluun, jossa ei oteta huomioon tuotemerkkejä, pakkauksia tai ennakkoluuloja. Ainoa tärkeä asia on maku. Ja tuomio oli yksimielinen: tämä sekoitetuista maitotuotteista valmistettu juusto herättää umami-maun puhtaalla, elegantilla ja uskomattoman miellyttävällä tavalla.
Juusto on jo saavuttanut vaikuttavaa menestystä: superkulta vuoden 2025 World Cheese Competition -kilpailussa, joka on yksi maailman arvostetuimmista kilpailuista, sekä kulta vuonna 2021 ja hopea vuonna 2022. Lisäksi se on saanut Espanjan elintarvikepalkinnon 2021, jonka myöntää maatalous-, kalastus- ja elintarvikeministeriö ja joka tunnustaa tuotteen erinomaisuuden ja arvon kansallisessa elintarvikesektorissa.
