Ne sisältävät välttämättömiä mineraaleja, hyödyllisiä rasvoja ja antioksidantteja, jotka tukevat monia kehon toimintoja.
Sisältö
Kurpitsansiemenet ovat ravintoarvoltaan erittäin arvokkaita. Niiden terveydelle hyödyllisten ominaisuuksien ansiosta niiden käyttö on yleistynyt ympäri maailmaa. Niiden sisällyttäminen päivittäiseen ruokavalioon voi vahvistaa immuunijärjestelmää, parantaa sydän- ja verisuonijärjestelmän terveyttä ja edistää tehokkaampaa ruoansulatusta, kunhan suositeltuja kulutusmääriä noudatetaan.
Nämä positiiviset vaikutukset liittyvät välttämättömien mineraalien, kuten magnesiumin, raudan ja sinkin, sekä korkealaatuisten proteiinien ja tyydyttymättömien rasvojen saantiin. Magnesiumilla on keskeinen rooli immuunijärjestelmän vahvistamisessa, sydämen rytmin säätelyssä ja verensokerin tasapainottamisessa.
Cleveland Clinicin ja Harvardin yliopiston tietojen mukaan magnesium osallistuu yli 600 kemialliseen reaktioon elimistössä. 100 gramman annos kurpitsansiemeniä sisältää noin 559 kaloria, 49 grammaa rasvaa, 30 grammaa proteiinia ja 6 grammaa kuitua.
Mitkä ovat tieteellisesti todistetut kurpitsansiemenien edut?
Sinkki on tärkeä proteiinien ja DNA:n tuotannossa, jotka ovat välttämättömiä immuunijärjestelmän toiminnalle ja solujen jakautumiselle. Siemenissä oleva rauta edistää hemoglobiinin muodostumista. Lisäksi siemenet sisältävät kuitua, hyödyllisiä rasvahappoja, kuten omega-3-rasvahappoja, ja antioksidantteja, kuten karotenoideja ja E-vitamiinia, sekä B-vitamiineja, A-vitamiinia ja C-vitamiinia.
Cleveland Clinicin tietojen mukaan tämä ravintoaineiden yhdistelmä parantaa ruoansulatusta, edistää ravintoaineiden imeytymistä ja luo kylläisyyden tunteen, mikä on hyödyllistä painonhallinnalle. Siemenissä olevat antioksidantit, kuten karotenoidit ja E-vitamiini, auttavat suojaamaan soluja hapettumisvaurioilta ja voivat vähentää joidenkin syöpien riskiä.
Kurpitsansiemenien säännöllinen käyttö voi myös hyödyttää sydän- ja verisuonijärjestelmää sekä aivoja niiden sisältämien omega-3-rasvahappojen ja muiden tulehdusta estävien yhdisteiden ansiosta.
Siemenissä oleva magnesium ja tryptofaani auttavat vähentämään stressiä ja väsymystä. Kuitu auttaa hallitsemaan verensokeria ja vähentämään ahdistusta, ja proteiini stimuloi lihasten kehitystä.
Sinkki ja kurkbitin voivat vähentää eturauhasen hyvänlaatuisen liikakasvun oireita ja parantaa elämänlaatua. Lisäksi siemenillä on perinteisessä lääketieteessä tunnettuja loisten ja matojen torjuntaominaisuuksia. Kasviperäinen rauta torjuu anemiaa, ja sen imeytyminen paranee, kun sitä yhdistetään C-vitamiinipitoisiin elintarvikkeisiin, kuten sitrushedelmiin.
Kuinka kurpitsansiemeniä tulisi käyttää, jotta niiden sisältämät ravintoaineet imeytyvät?
Cleveland Clinicin asiantuntijat suosittelevat kurpitsansiemenien käyttöä raakana, jotta niiden ravintoaineet säilyvät mahdollisimman hyvin, sillä lämpökäsittely voi vähentää niiden ravintoarvoa. Hyvä vaihtoehto on paistaa siemeniä matalassa lämpötilassa, 120–150 °C, 10–15 minuuttia. Kuuden–kahdeksan tunnin liottaminen vedessä edistää ruoansulatusta poistamalla entsyymien estäjiä, jotka haittaavat ravintoaineiden imeytymistä.
Siemenien jauhaminen ennen niiden lisäämistä smoothieihin, jogurttiin, salaatteihin tai keittoihin mahdollistaa niiden ravintoaineiden täydellisen hyödyntämisen. Kylmien ruokien kastikkeena käytetty kurpitsaöljy säilyttää ravintoarvonsa, jos sitä ei kuumenneta.
Suositeltu päivittäinen annos on noin 30 grammaa eli yksi ruokalusikallinen. Erityistapauksissa, esimerkiksi suoliston loisten hoidossa, jotkut asiantuntijat suosittelevat kahden ruokalusikallisen öljyn ottamista päivittäin useiden viikkojen ajan, aina lääkärin valvonnassa.
Kurpitsansiemenien ravintoarvo
Kurpitsansiemenet sisältävät korkealaatuista proteiinia, tyydyttymättömiä rasvoja ja monia välttämättömiä hivenaineita. Cleveland Clinicin tietojen mukaan 100 grammaa sisältää noin 559 kaloria, 49 grammaa rasvaa, 30 grammaa proteiinia ja 6 grammaa kuitua. Tällainen ravintoainekoostumus auttaa painonhallinnassa, edistää kylläisyyttä ja tukee tervettä ruoansulatusta.
Siemenissä olevat fytosterolit ja tyydyttymättömät rasvahapot auttavat säätelemään verenpainetta ja LDL-kolesterolia. Magnesium auttaa lievittämään kuukautiskipuja ja kouristuksia, ja kasviperäinen rauta torjuu anemiaa. Siemenissä olevat ravintokuidut parantavat ruoansulatusta ja ravintoaineiden imeytymistä.
Antioksidantit suojaavat soluja hapettumiselta, ja tulehdusta estävät yhdisteet vaikuttavat myönteisesti sydän- ja verisuonijärjestelmän sekä aivojen terveyteen. Nämä vaikutukset, jotka on vahvistettu viimeaikaisissa tutkimuksissa, vahvistavat kurpitsansiemenien asemaa tasapainoisen ruokavalion funktionaalisena tuotteena.
Kurpitsansiemenet ovat edullinen lähde välttämättömille ravintoaineille, joilla on todistetusti terveydellisiä hyötyjä. Niiden sisällyttäminen päivittäiseen ruokavalioon sopivina määrinä ja valmistaminen suositusten mukaisesti voi parantaa yleistä terveydentilaasi ja antaa sinun hyötyä täysimääräisesti niiden ravintoarvoista.
