Perinteisesti monissa maaseutualueilla tiettyjä tuotteita säilytettiin yhdessä niiden luonnollisten ominaisuuksien hyödyntämiseksi jo kauan ennen säilöntäaineiden tai erityisten pakkausten keksimistä.
Sisältö
Yksinkertainen teko, kuten omenien sijoittaminen perunoiden viereen varastossa, voi auttaa säilyttämään tuotteet paremmin ja vähentämään kotitalousjätteen määrää. Vaikka tämä saattaa ensi silmäyksellä tuntua outo yhdistelmä , tiede selittää, miksi tämä kotitalousvinkki toimii ja miksi yhä useammat säilöntäasiantuntijat suosittelevat sitä.
Avain piilee hedelmien ja mukuloiden luonnollisessa käyttäytymisessä sadonkorjuun jälkeen ja siinä, miten ne ovat vuorovaikutuksessa keskenään suljetussa tilassa.
Etyleenin rooli säilytyksessä
Omenat erittävät luonnollisesti kaasua, jota kutsutaan etyleeniksi – kasvihormonia, joka vaikuttaa kypsymisprosesseihin. Monissa hedelmissä tämä kaasu nopeuttaa pilaantumista, mutta perunoissa tapahtuu päinvastoin: etyleeni hidastaa itämistä.
Kun perunoita säilytetään erikseen, etenkin leudossa ilmastossa, ne yleensä itävät muutaman viikon kuluessa. Perunoiden säilyttäminen yhdessä omenien kanssa antaa niiden erittämän etyleenin pitää perunat pidempään lepotilassa, mikä pidentää niiden säilyvyyttä ja estää ennenaikaista itämistä.
Vähemmän jätettä ja enemmän säästöjä
Tämä yksinkertainen temppu voi tuoda huomattavia säästöjä kotitalouksille. Estämällä perunoiden liian nopean itämisen vähennät määrää tuotteita, jotka päätyvät lopulta roskakoriin. Lisäksi omenat eivät kärsi perunoiden läsnäolosta, jos molemmat säilytetään viileässä, kuivassa ja pimeässä paikassa, esimerkiksi ruokakomerossa tai hyvin tuuletetussa kaapissa.
Asiantuntijat eivät kuitenkaan suosittele tämän menetelmän käyttöä jääkaapissa, koska kylmä muuttaa perunoiden tärkkelyksen sokeriksi ja muuttaa niiden makua ja rakennetta.
Vanha temppu, joka on jälleen tulossa muotiin.
Vaikka tämä käytäntö on nyt saamassa suosiota sosiaalisessa mediassa ja ruoanlaittoblogeissa, se ei ole uusi. Perinteisesti monissa maaseutualueilla tiettyjä tuotteita säilytettiin yhdessä niiden luonnollisten ominaisuuksien hyödyntämiseksi jo kauan ennen säilöntäaineiden tai erityisten pakkausten keksimistä.
Omenien säilyttäminen perunoiden lähellä ei ole vain kotitalouden omituisuus, vaan esimerkki siitä, kuinka pienet muutokset ruokakomerossa voivat parantaa tuotteiden säilyvyyttä, säästää rahaa ja vähentää ruokahävikkiä jokapäiväisessä elämässä.
