On olemassa monia myyttejä, jotka yrittävät selittää, miksi kumpikin puoli on erilainen, mutta vain toinen puoli saa olla kosketuksissa ruoan kanssa.
Alumiinifolio on korvaamaton tuote useimmissa espanjalaisissa keittiöissä sen monipuolisuuden ansiosta. Se on ihanteellinen keittiöväline, koska se kestää korkeita lämpötiloja; sitä voidaan käyttää elintarvikkeiden käärimiseen ennen pakastamista, voileipien suojaamiseen tai ruoan tasaiseksi kypsentämiseen uunissa . Eikä pidä unohtaa, että monissa keittiöissä sitä käytetään estämään ruoan tarttumista ritilöihin tai uunipellille, mikä helpottaa siivousta.
Tämän menetelmän laaja käyttö ei kuitenkaan takaa sen oikeaa soveltamista, koska monet ihmiset eivät osaa erottaa mattapintaista ja kiiltävää puolta toisistaan. Toinen puoli tulee olla kosketuksessa elintarvikkeiden kanssa, toinen ei. Ainakin niin monet ajattelevat, mutta kuinka totta tämä väite on?
Mitä puolta alumiinifoliota tulisi käyttää tuotteiden pakkaamiseen?
Alumiinifoliossa on kaksi erilaista puolta, mutta useimmat ihmiset käyttävät niitä keskenään vaihdettavina. Yleinen käsitys on, että tuotteiden pakkaamiseen tulisi käyttää kiiltävää puolta, mutta todellisuudessa niiden tehokkuudessa tuotteiden säilyttämisessä ei ole merkittävää eroa, koska molemmat puolet suorittavat samaa tehtävää – eristämistä ja suojaamista.
Ero alumiinifolion kahden puolen välillä määräytyy valmistusprosessin aikana, jossa se puristetaan kahdeksi kerrokseksi repeämisen estämiseksi. Toinen puoli muuttuu kiiltävämmäksi kosketuksesta koneen telojen kanssa, ja toinen puoli pysyy mattapintaisena. Siksi alumiinifolion tehokkuus on sama riippumatta siitä, kumpaa puolta käytät.
Näin ollen molemmat puolet alumiinifoliota ovat yhtä tehokkaita tuotteiden säilyttämisessä. Jos kuitenkin kypsennät tai grillaat, jotkut asiantuntijat suosittelevat folion kiiltävän puolen asettamista sisäänpäin, jotta se heijastaa lämpöä paremmin.
