Ultraprosessoituihin elintarvikkeisiin perustuva ruokavalio ylläpitää kroonista välttämättömien hivenaineiden puutetta. Vuosisatojen ajan hivenaineiden puute oli kuolemantuomio. Pelleuria , riisitauti ja beriberi määrittivät kokonaisia aikakausia, ennen kuin
